ACETI DI FRUTTA
Come tutti gli aceti, anche quello di frutta è ottenuto grazie all'azione di batteri Gram-negativi del genere Acetobacter, che, in presenza di aria e acqua, ossidano l'etanolo contenuto nel vino, nel sidro e, appunto, nella frutta, trasformandolo in acido acetico.
Ricchissimi di antiossidanti, gli aceti di frutta aiutano a rafforzare le difese immunitarie e hanno un effetto alcalinizzante e disintossicante, tanto che possono essere utilizzati per depurare l'organismo.
Ottimi per le insalate, per creare deliziose marinature e per condire una macedonia, si prestano anche come aromatizzanti dell'acqua. Una moda che arriva dall'America, infatti, li vede utilizzati nella creazione di bevande gustose e dissetanti. Basta aggiungere un po' di aceto ad una brocca di acqua ghiacciata per ottenere una bevanda disintossicante, che aiuta la digestione e combatte la stipsi.
